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AGRITURISMO
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Nel lontano 1959, nella zona pedecollinare tra Castelfranco Emilia e San Cesario sul Panaro, nasce l’Azienda Agricola San Paolo da un’idea di Nonno Gino. Dopo un breve periodo di gestione intermediaria, dal 2000 siamo ufficialmente la terza generazione di gestione, convertendoci dalla classica Azienda Agricola con Frutteti ed Allevamenti Animali, al moderno ed ecosostenibile Agriturismo con una cucina territoriale.
Nel 2009 abbiamo ottenuto la certificazione per la produzione del famoso Oro Nero di Modena da parte del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, creando così una vera e propria azienda autoctona che produce dal 2015, non solo buon cibo grazie alla tradizione locale, ma anche 11 tipologie differenti di Vini esclusivamente creati da Uve Biologiche.
Una selezione legata strettamente al territorio che vanta eccellenze a livello mondiale. Tutti i piatti che prepariamo hanno un legame molto forte con la tradizione, ma proposti sotto una luce più moderna senza mai discostarsi dalla cultura del nostro territorio.
Una cultura radicata nel tempo, tramandata di generazione in generazione e che ha sempre avuto il coraggio di reinventarsi e rinnovarsi.
Tutti i vini dell’Agriturismo San Paolo vengono prodotti solo con uve coltivate direttamente da noi tra i nostri filari di Lambrusco e Pignoletto. Le nostre Uve vengono vendemmiate esclusivamente a mano, avendo cura di mantenerne intatta l’integrità dei grappoli dalla vigna all’ingresso in cantina per preservarne le caratteristiche migliori ed evitare alterazioni del prodotto finale.
Il prezioso tesoro dell’enogastronomia Italiana, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.
Scopri segreti e curiosità per ottenere il famoso “Oro Nero di Modena', nel pieno rispetto della tradizione Modenese, lasciandoti trasportare dall’intenso profumo partendo dalle nostre uve in vigna, passando dalla cottura del mosto, al lento affinamento in botti di legno nella nostra Acetaia di famiglia.
